Le nom des légumes en anglais (avec prononciation)

Consommer des légumes quotidiennement est très bon pour la santé. Afin d’enrichir ton vocabulaire, on va voir dans ce cours une liste de légumes traduite en anglais. Tu vas aussi découvrir que certains légumes ont un nom différent en anglais britannique (UK) et en anglais américain (US) !

En anglais, “légume” se dit vegetable /ˈvedʒtəbəl/. Attention à la prononciation : c’est 3 syllabes, pas 4. On dit “vedj-teu-beul”, pas “ve-ge-ta-ble”. A l’oral, les Anglais disent souvent veg et les Américains veggie.

D’après l’Oxford Learner’s Dictionary, les noms de légumes figurent parmi les premiers vocabulaires thématiques acquis en anglais, mais leur prononciation est souvent incorrecte — courgette, aubergine (terme britannique) ou broccoli comptent parmi les mots les plus souvent mal prononcés par les francophones.

Les légumes en anglais : liste rapide (les 30 incontournables)

Tu veux juste retrouver un mot rapidement ? Voilà les 30 légumes qu’on utilise le plus, avec leur prononciation. Pas de catégories compliquées ici — juste l’essentiel :

Français	Anglais	Prononciation
Carotte	Carrot	/ˈkærət/
Pomme de terre	Potato	/pəˈteɪtoʊ/
Oignon	Onion	/ˈʌnjən/
Tomate	Tomato	/təˈmeɪtoʊ/ (US)
Poivron	Bell pepper	/bɛl ˈpɛpər/
Courgette	Zucchini (US) / Courgette (UK)	/zuːˈkiːni/
Aubergine	Eggplant (US) / Aubergine (UK)	/ˈɛɡplænt/
Concombre	Cucumber	/ˈkjuːkʌmbər/
Ail	Garlic	/ˈɡɑːrlɪk/
Épinard	Spinach	/ˈspɪnɪtʃ/
Brocoli	Broccoli	/ˈbrɒkəli/
Chou-fleur	Cauliflower	/ˈkɒlɪflaʊər/
Champignon	Mushroom	/ˈmʌʃruːm/
Haricot vert	Green bean	/ɡriːn biːn/
Pois	Pea	/piː/
Laitue	Lettuce	/ˈlɛtɪs/
Céleri	Celery	/ˈsɛləri/
Maïs	Corn (US) / Sweetcorn (UK)	/kɔːrn/
Poireau	Leek	/liːk/
Betterave	Beet (US) / Beetroot (UK)	/biːt/
Navet	Turnip	/ˈtɜːrnɪp/
Asperge	Asparagus	/əˈspærəɡəs/
Potiron	Pumpkin	/ˈpʌmpkɪn/
Chou	Cabbage	/ˈkæbɪdʒ/
Choux de Bruxelles	Brussels sprouts	/ˈbrʌsəlz spraʊts/
Radis	Radish	/ˈrædɪʃ/
Artichaut	Artichoke	/ˈɑːrtɪtʃoʊk/
Patate douce	Sweet potato	/swiːt pəˈteɪtoʊ/
Piment	Chilli / Hot pepper	/ˈtʃɪli/
Échalote	Shallot	/ʃəˈlɒt/

Utiliser les légumes en vrai : phrases du quotidien

Connaître les mots c’est bien — mais savoir les utiliser dans une phrase, c’est encore mieux. Voilà les situations concrètes où tu en auras besoin :

Au supermarché ou au marché :

• Where are the vegetables? — Où sont les légumes ?
• I’d like half a kilo of carrots, please. — Je voudrais un demi-kilo de carottes, s’il vous plaît.
• Are these tomatoes fresh? — Ces tomates sont-elles fraîches ?
• I’m looking for garlic. — Je cherche de l’ail.

En cuisine (si tu regardes des recettes en anglais) :

• Chop the onions finely. — Émince les oignons finement.
• Peel the potatoes before boiling them. — Épluche les pommes de terre avant de les faire bouillir.
• Add the broccoli and steam for 5 minutes. — Ajoute le brocoli et fais cuire à la vapeur 5 minutes.
• Don’t overcook the spinach. — Ne fais pas trop cuire les épinards. (oui, les épinards ça se dit “don’t overcook” — sur-cuire se dit overcook !)

Au restaurant à l’étranger :

• Is there a vegetarian option? — Y a-t-il une option végétarienne ?
• I’m allergic to celery. — Je suis allergique au céleri.
• Can I have extra vegetables instead of fries? — Est-ce que je peux avoir des légumes en plus à la place des frites ?

Les légumes bulbes — Bulb vegetables

Un légume bulbe, c’est un légume dont on consomme le bulbe. Dans la majorité des cas, on les utilise pour donner du goût à nos plats. Les plus connus sont l’oignon et l’ail.

• Oignon — Onion /ˈʌnjən/
• Échalote — Shallot /ʃəˈlɒt/
• Fenouil — Fennel /ˈfɛnəl/
• Ail — Garlic /ˈɡɑːrlɪk/
• Poireau — Leek /liːk/
• Ciboulette — Chive /tʃaɪv/
• Ciboule — Spring onion

Petit piège : garlic (ail) est indénombrable en anglais. On ne dit pas a garlic mais a clove of garlic (une gousse d’ail) ou a bulb of garlic (une tête d’ail).

Les légumes-fleurs — Flower vegetables

Ce sont les légumes dont la “fleur” est comestible.

• Artichaut — Artichoke /ˈɑːrtɪtʃoʊk/
• Brocoli — Broccoli /ˈbrɒkəli/
• Chou-fleur — Cauliflower /ˈkɒlɪflaʊər/
• Câpres — Capers /ˈkeɪpərz/
• Chou chinois — Bok choy /bɒk tʃɔɪ/

En français, on dit “un brocoli”. En anglais, broccoli ne prend jamais de “s” au pluriel : I bought some broccoli (pas broccolis).

Les légumes-feuilles — Leaf vegetables

On les appelle aussi les “légumes verts” : on ne consomme que leurs feuilles.

• Céleri — Celery /ˈsɛləri/
• Chou — Cabbage /ˈkæbɪdʒ/
• Choux de Bruxelles — Brussels sprouts /ˈbrʌsəlz spraʊts/
• Endive — Endive (US) /ˈɛndaɪv/, Chicory (UK) /ˈtʃɪkəri/
• Épinard — Spinach /ˈspɪnɪtʃ/
• Laitue — Lettuce /ˈlɛtɪs/
• Mâche — Lamb’s lettuce
• Oseille — Sorrel /ˈsɒrəl/
• Pissenlit — Dandelion /ˈdændɪlaɪən/
• Roquette — Arugula (US) /əˈruːɡjʊlə/, Rocket (UK)

Attention : spinach (épinard) est indénombrable en anglais. On dit some spinach, jamais spinachs.

Les légumes-tiges — Stem vegetables

Ce sont des légumes dont on mange les pousses ou les tiges.

• Céleri — Celery /ˈsɛləri/
• Rhubarbe — Rhubarb /ˈruːbɑːrb/
• Asperge — Asparagus /əˈspærəɡəs/
• Fenouil — Fennel /ˈfɛnəl/

Le mot asparagus est aussi indénombrable. On dit some asparagus, pas an asparagus.

Les légumes-racines — Root vegetables

Ce sont les légumes dont on consomme la racine. C’est la catégorie la plus riche !

• Betterave — Beetroot (UK) /ˈbiːtruːt/, Beet (US) /biːt/
• Carotte — Carrot /ˈkærət/
• Céleri-rave — Celeriac /sɪˈlɛriæk/
• Navet — Turnip /ˈtɜːrnɪp/
• Panais — Parsnip /ˈpɑːrsnɪp/
• Pomme de terre — Potato /pəˈteɪtoʊ/
• Radis — Radish /ˈrædɪʃ/
• Topinambour — Jerusalem artichoke (UK), Sunchoke (US)
• Gingembre — Ginger /ˈdʒɪndʒər/
• Patate douce — Sweet potato /swiːt pəˈteɪtoʊ/

Potato a un pluriel un peu spécial : potatoes (avec -es). C’est pareil pour tomato → tomatoes. Une erreur classique est d’écrire potatos sans le “e”.

Les légumes exotiques — Exotic vegetables

Des légumes qui poussent dans les pays au climat tropical.

• Igname — Yam /jæm/
• Manioc — Manioc /ˈmæniɒk/ ou Cassava /kəˈsɑːvə/
• Taro — Taro /ˈtɑːroʊ/
• Fruit à pain — Breadfruit /ˈbrɛdfruːt/
• Patate douce — Sweet potato

Les légumes-fruits — Fruit vegetables

Les “légumes-fruits” sont des fruits qu’on a toujours pris pour des légumes ! C’est ici qu’on trouve le plus de différences UK/US.

Français	Anglais UK	Anglais US
Aubergine	Aubergine	Eggplant
Courgette	Courgette	Zucchini
Courge	Marrow	Squash
Concombre	Cucumber	Cucumber
Cornichon	Gherkin	Pickle
Poivron	Pepper	Bell pepper
Tomate	Tomato /təˈmɑːtoʊ/	Tomato /təˈmeɪtoʊ/

Et les autres légumes-fruits :

• Potiron — Pumpkin /ˈpʌmpkɪn/
• Fève — Broad bean (UK), Fava bean (US)
• Haricot — Bean /biːn/
• Lentille — Lentil /ˈlɛntɪl/
• Piment — Hot pepper, Chilli /ˈtʃɪli/

Même la prononciation de tomato change : les Britanniques disent /təˈmɑːtoʊ/ et les Américains /təˈmeɪtoʊ/. C’est d’ailleurs devenu un running gag : “You say tomayto, I say tomahto!”

Et au fait — la tomate est un fruit ou un légume ? Botaniquement, c’est un fruit (elle contient des graines). Mais en cuisine, on la traite comme un légume. Ce débat est tellement sérieux qu’en 1893, la Cour Suprême des États-Unis a dû trancher : officiellement, la tomate est un légume… pour des raisons de taxes douanières. Eh oui, rien que ça !

Les verbes de cuisine à connaître

Parce que commander “une tomate” c’est bien, mais comprendre une recette en anglais c’est encore mieux. Les verbes de cuisine qu’on utilise tout le temps avec les légumes :

Anglais	Français	Exemple
to peel	éplucher	Peel the carrots
to chop	couper grossièrement	Chop the onions
to slice	couper en tranches	Slice the cucumber
to dice	couper en petits dés	Dice the peppers
to grate	râper	Grate the courgette
to boil	faire bouillir	Boil the potatoes
to steam	cuire à la vapeur	Steam the broccoli
to roast	rôtir au four	Roast the tomatoes
to sauté	faire sauter à la poêle	Sauté the mushrooms
to stir-fry	faire sauter à feu vif (wok)	Stir-fry the vegetables

Piège classique : en anglais, on dit I’d like (je voudrais) et pas I want (je veux) quand on commande ou qu’on demande quelque chose — même réflexe qu’en français avec le conditionnel. I want some broccoli ça fonctionne, mais ça sonne un peu brusque !

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Pour aller plus loin

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• Le nom des fruits en anglais -
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• Adverbes en anglais - Rappel de grammaire anglaise
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